一、產品簡介

在食品科學研究和生產質量控制過程中，準確測定魚糜及其制品的彈性等物理特性對于確保產品質量和口感至關重要。傳統的物性測試方法往往需要復雜的設備設置和較長的操作時間，并且通常依賴于計算機進行控制和數據處理，這在某些情況下可能會限制其實用性和便捷性。，魚糜彈性測定儀的直觀界面和獨立操作能力使其成為實驗室和生產線上的理想工具。

二、產品優勢

1.1單機版質構儀配置7寸觸摸屏，可以脫離計算機，使用觸摸屏直接操控完成各項物性試驗。

1.2聯機版質構儀可以連接計算機，分享高-端機型軟件的計算、分析與操控資源。

1.3魚糜彈性測定儀應用于明膠、卡拉膠、可得然膠、冷凍魚糜凝膠、瓊膠復合水凝膠、膠原蛋白凝膠強度、醫藥品、乳制品、肉制品、化妝品、糧油谷物食品、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品、糖果、果醬、等樣品的物性學分析；可以精準量化樣品的凝凍強度、硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、酥脆性、咀嚼性、回復性、破裂強度、剪切強度、抗壓強度、穿透強度、蠕變特性、松弛特性等項物性指標。

三、適用標準

◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783-2013。

◆國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731。

◆國家標準《食品添加劑明膠可得然膠》GB28304-2012

◆國家標準《冷凍魚糜》GB/T36187-2018

◆輕工標準《食用明膠》QB/T4087-2010

◆農業行標《肉嫩度的測定剪切力測定法》NY/T1180-2006

◆AACC74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會）

◆AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

四、主要技術指標與特性

3.1儀器屏顯特性：7寸高清觸摸屏、交互式智能化操控。中英文兩種操作系統一鍵切換。

3.2實時精準測繪:負載力、位移與時間函數的測量特性曲線。(曲線含標度，自動放大縮小。直觀描述樣品的硬度、強度、脆度、粘度、韌性、功、蠕變恢復特性、應力松弛特性等物性指標）

3.3快速、精準設定探頭測量起始原點。

3.4動態機械架構：精密運動模組+高精度閉環伺服電機保證移動檢測精度0.001mm。

3.5儀器安全設置：緊急制動+上下極限控制+力量感應元過載保護+測量數據加密。

3.6系統權限管理：多等級、多用戶。（用戶名+密碼登錄）。

3.7由計算機自動無條件完成審計追蹤記錄：由系統數據庫自動記錄全部測量結果與過程。

3.8聯機軟件可同時選擇當前或歷史的5個試驗結果（函數曲線）進行比較和分析。

3.9聯機軟件可以系統的生成多種數據格式的試驗報告：Excel、Word、PDF。并直接A4打印。

3.10聯機軟件支持試驗回放：可對歷史的任一次試驗進行無差別回放，察看和分析試驗細節。

3.11聯機軟件操作界面友好：菜單欄、工具欄、狀態欄、顯示欄、曲線框，實驗過程一清二楚。

3.12負載力測量精度驗證計量：儀器標配計量操作界面；依據5個連續標準樣檢測，顯示屏自動讀取并顯示計量數據，直接判定合格或超差。驗證計量結果由系統自動提供PDF格式檢測報告。

3.13形變位移準確性精度驗證計量：儀器標配1~10mm位移精度計量操作界面，自動讀取并顯示計量數據，直接判定合格或超差。驗證計量結果由系統自動提供PDF格式檢測報告。

3.14自動校準精度功能：檢定結果判定某項超差，可按自動校準修正鍵，自動校準精度。

3.15測量范圍：0~20000g(可選500g、1000g、2000g、5000g、15000g、20000g)

3.16力量解析精度:0.001g（實時顯示）

3.17形變位移范圍：0~120mm

3.18位移解析精度：0.001mm（實時顯示）

3.19測量速度范圍：0.001mm/s~10mm/s

3.20速度解析精度：0.001mm/s

3.21Bloom-凝凍強度測試：實時展現峰值凝凍強度、峰值形變量、終值凝凍強度、功（韌性）、累計標準差。

3.22卡拉膠測試：實時展現-破裂力、破裂距離、凝膠強度g/cm2、脆性、強度平均值、強度標準差。

3.23可得然膠測試：實時展現-正向力峰值、峰值形變量、負向力峰值、凝膠強度g/cm2、、脆性、粘性。

3.24魚糜凝膠測試：實時展現-破斷力、破斷距離、凝膠強度g.cm、時長、試驗次數、凝膠強度平均值g.cm

3.25瓊脂強度國際標準測試：1cm2圓柱、11.3mmDIA、25mmLong。

3.26Normal-單壓縮測試：實時負載力、脆度、韌性、硬度、回復力、粘連性。

3.27HoldTime-壓縮保持試驗：樣品的蠕變恢復特性測試、峰值負載、終值負載、實時倒計時。

3.28CycleCount-多次壓縮試驗：實時最大值、最小值、平均值、末次峰值、實時標準差、剩余次數。

3.29TPA全質構測試：硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、酥脆性、咀嚼性、回復性

3.30彎曲測試

3.31剪切測試

3.32穿刺測試

3.33拉伸測試

3.34粘合測試

3.35涂布性測試

3.36屈服強度測試

3.37松弛性能測試

3.38蠕變性能測試

3.39自定義測量模式

五、系統配置

4.1質構儀，1臺；

4.2聯機版標配《質構專業版計算機操控分析軟件》，1套；

4.3標配通用探頭，1套；

4.4圓盤可伸縮式基臺（或選多用途夾具式平臺），1套；

4.5選配凝膠凝凍系統；

4.5.1選配精密恒溫冷水箱，1臺；

4.5.2選配高效制冷機，1臺；